توموشی، معروف ترین نان سنتی قشم

جزیره قشم نگین خلیج فارس نه تنها به خاطر سواحل زیبا و جاذبه های طبیعی اش شهرت دارد بلکه به دلیل فرهنگ غنی و غذاهای سنتی اش نیز مقصدی جذاب برای گردشگران است. در میان این خوراکی های لذیذ نان توموشی جایگاه ویژه ای دارد. این نان سنتی که با عطر و طعم بی نظیرش سفره های مردم قشم را زینت می بخشد به عنوان معروف ترین و محبوب ترین نان این جزیره شناخته می شود. اما چرا توموشی تا این حد محبوب است؟ چه چیزی این نان را از سایر نان های محلی متمایز می کند؟ و چگونه می توان این نان خوشمزه را در خانه تهیه کرد؟ در این مقاله قصد داریم به تمامی این سوالات پاسخ دهیم و شما را با دنیای شگفت انگیز نان توموشی و دیگر نان ها و شیرینی های سنتی قشم آشنا کنیم. با ما همراه باشید تا طعم اصیل جنوب را در خانه تان تجربه کنید.

نان توموشی قشم: معرفی کامل

نان توموشی فراتر از یک نان ساده نمادی از فرهنگ و سنت قشم است. این نان نازک و خوش عطر که معمولاً به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو می شود با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می گردد. اما راز اصلی طعم بی نظیر توموشی در سس های مخصوصی است که به آن اضافه می شود. مهیاوه و سوراغ دو چاشنی سنتی جنوب طعم و عطر خاصی به این نان می بخشند. مهیاوه سسی تیره رنگ و تند از ماهی های ریز خشک شده تهیه می شود و سوراغ نوعی مربای محلی است که از ترکیب خاک سرخ جزیره هرمز ماهی و ادویه های خاص به دست می آید. ترکیب این سس ها با نان توموشی تجربه ای بی نظیر از طعم های اصیل جنوبی را برای شما رقم می زند. نان توموشی نه تنها در قشم بلکه در سایر مناطق جنوبی ایران نیز طرفداران زیادی دارد و به عنوان یکی از اصلی ترین سوغاتی های این منطقه شناخته می شود.

طرز تهیه نان توموشی در خانه

تهیه نان توموشی در خانه تجربه ای لذت بخش و آسان است. با استفاده از مواد اولیه ساده و رعایت چند نکته کلیدی می توانید این نان خوشمزه را در منزل تهیه و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. در ادامه به بررسی مواد لازم و مراحل پخت این نان سنتی می پردازیم.

مواد لازم تهیه نان توموشی

برای تهیه نان توموشی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• آرد گندم: 1 پیمانه
• آب: به میزان لازم
• تخم مرغ: 1 عدد (اختیاری)
• مهیاوه یا سوراغ: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

توجه داشته باشید که مقدار مواد اولیه بسته به تعداد نفرات و میزان دلخواه شما قابل تغییر است. همچنین در صورت تمایل می توانید از پنیر یا سبزیجات معطر نیز در تهیه این نان استفاده کنید.

مراحل پخت نان توموشی

مراحل پخت نان توموشی به شرح زیر است:

1. ابتدا آرد و آب را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا خمیری نسبتاً رقیق به دست آید.
2. خمیر را به مدت 15-20 دقیقه استراحت دهید.
3. تابه ای نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.
4. مقدار کمی روغن در تابه بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
5. مقداری از خمیر را با یک ملاقه یا قاشق بردارید و در تابه بریزید.
6. خمیر را به سرعت در تابه پخش کنید تا یک لایه نازک و یکدست ایجاد شود.
7. در صورت تمایل تخم مرغ زده شده را روی نان بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
8. مهیاوه یا سوراغ را روی نان بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
9. صبر کنید تا نان از یک طرف طلایی شود.
10. نان را برگردانید و صبر کنید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.
11. نان را از تابه خارج کرده و سرو کنید.

نکات کلیدی پخت نان توموشی

برای پخت یک نان توموشی خوشمزه و بی نقص به نکات زیر توجه کنید:

• از آرد با کیفیت و مرغوب استفاده کنید.
• خمیر را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود.
• تابه باید به اندازه کافی گرم باشد تا نان به آن نچسبد.
• خمیر را به طور یکنواخت در تابه پخش کنید تا نان نازک و یکدست شود.
• از حرارت ملایم برای پخت نان استفاده کنید تا نسوزد.
• در صورت تمایل می توانید از ادویه های مختلف مانند زردچوبه فلفل و زیره نیز در تهیه این نان استفاده کنید.

آشنایی با نان ها و شیرینی های سنتی قشم

جزیره قشم علاوه بر نان توموشی دارای تنوع بالایی از نان ها و شیرینی های سنتی است که هر کدام طعم و عطر خاص خود را دارند. در ادامه به معرفی برخی از این خوراکی های لذیذ می پردازیم:

نان رخته یا نان ریخته

نان رخته یکی دیگر از نان های محبوب قشم است که با استفاده از آرد آب و نمک تهیه می شود. تفاوت اصلی این نان با توموشی در غلظت خمیر آن است. خمیر نان رخته غلیظ تر از خمیر نان توموشی است و پس از پخت بافتی ضخیم تر و نرم تر دارد. این نان معمولاً با روغن محلی مهیاوه یا سوراغ سرو می شود.

نان گرده

نان گرده نانی ساده و خوشمزه است که با استفاده از آرد آب و نمک تهیه می شود. این نان به صورت دایره ای شکل پخته می شود و معمولاً با سوراغ یا روغن محلی سرو می شود. نان گرده به دلیل سادگی و طعم دلپذیرش یکی از پرطرفدارترین نان های محلی قشم است.

نان خمیر تره

نان خمیر تره نانی شیرین و خوشمزه است که با استفاده از آرد شکر ماست آب و تخم مرغ تهیه می شود. این نان پس از پخت بافتی نرم و اسفنجی دارد و معمولاً به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو می شود. نان خمیر تره به دلیل طعم شیرین و بافت نرمش مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است.

نان خمیر خشکه

نان خمیر خشکه نانی ساده و خشک است که با استفاده از آرد آب و نمک تهیه می شود. این نان پس از پخت بافتی خشک و ترد دارد و معمولاً با مهیاوه یا روغن محلی سرو می شود. نان خمیر خشکه به دلیل ماندگاری بالا یکی از نان های مناسب برای سفر و پیک نیک است.

نان حفصه

نان حفصه نانی مقوی و خوشمزه است که با استفاده از آرد شکر خمیر مایه و شیر خشک تهیه می شود. این نان پس از پخت بافتی نرم و اسفنجی دارد و معمولاً با تخم مرغ مهیاوه سیاهدانه و کنجد تزئین می شود. نان حفصه به دلیل مواد مغذی موجود در آن یک میان وعده مناسب برای کودکان و بزرگسالان است.

نان دستی

نان دستی ساده ترین نان محلی قشم است که با استفاده از آرد نمک و آب تهیه می شود. این نان به صورت نازک و بر روی تابه داغ پخته می شود و معمولاً با سوراغ سرو می شود. نان دستی به دلیل سادگی و سرعت در تهیه یکی از محبوب ترین نان های محلی قشم است.

نان ریخته سوراغی

نان ریخته سوراغی نانی متفاوت و خوشمزه است که با استفاده از آرد آب سوراغ و پیاز تهیه می شود. این نان پس از پخت بافتی نرم و طعمی خاص دارد و معمولاً به عنوان یک میان وعده خوشمزه سرو می شود.

نان تنوری

نان تنوری نانی اصیل و خوشمزه است که در تنور گلی پخته می شود. این نان با استفاده از آرد آب و نمک تهیه می شود و پس از پخت بافتی نرم و فشرده دارد. نان تنوری به دلیل طعم و عطر خاص خود یکی از محبوب ترین نان های محلی قشم است.

نان ستپوری پاراتا

نان ستپوری پاراتا نانی لایه لایه و خوشمزه است که با استفاده از آرد آب نمک و روغن تهیه می شود. این نان پس از پخت بافتی ترد و لایه لایه دارد و معمولاً به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو می شود.

نان کروسی

نان کروسی نانی شیرین و چرب است که با استفاده از آرد شکر روغن و شیر تهیه می شود. این نان در تابه های مخصوص با حفره های کوچک پخته می شود و پس از پخت در شیر و شکر غوطه ور می شود. نان کروسی به دلیل طعم شیرین و چربش یکی از محبوب ترین شیرینی های محلی قشم است.

نان کپوک

نان کپوک نانی سنتی است که بیشتر در روستاهای قشم تهیه می شود. این نان با استفاده از آرد آب و نمک تهیه می شود و در تنورهای کوچک هیزمی پخته می شود. نان کپوک به دلیل طعم و عطر خاص خود یکی از نان های محبوب روستاییان قشم است.

شیرینی لگیمات

شیرینی لگیمات یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین شیرینی های سنتی قشم است که با ریشه عربی دارد. این شیرینی با استفاده از آرد مایه خمیر و شکر تهیه می شود و پس از سرخ شدن در شربت غوطه ور می شود. لگیمات به دلیل طعم شیرین و بافت نرمش یکی از محبوب ترین شیرینی های محلی قشم است.

شیرینی مالوکی

شیرینی مالوکی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی قشم است که به عنوان سوغات این جزیره نیز شناخته می شود. این شیرینی با استفاده از تخم مرغ آرد بکینگ پودر یا خمیرمایه و ماست تهیه می شود و پس از سرخ شدن در پودر قند یا شربت غوطه ور می شود. مالوکی به دلیل طعم شیرین و بافت نرمش یکی از محبوب ترین شیرینی های محلی قشم است.

رنگینه یا رنگینک

رنگینه یا رنگینک شیرینی تهیه شده از خرما است که در قشم طرفداران بسیاری دارد. این شیرینی با استفاده از آرد کره محلی خرما هل و دارچین تهیه می شود و پس از برش زدن به عنوان یک میان وعده مقوی و خوشمزه سرو می شود.

مسقطی جنوبی

مسقطی جنوبی یک شیرینی خوشمزه با ریشه عربی است که از نشاسته کره زعفران گلاب و انواع مغزیجات تهیه می شود. این شیرینی بافتی چسبناک و ژله مانند دارد و معمولاً همراه با چای یا قهوه سرو می شود.

کیک هلر

کیک هلر خاص ترین شیرینی محلی قشم است که در روستای هلر تهیه می شود. این کیک با استفاده از آرد تخم مرغ شکر و وانیل تهیه می شود و به دلیل طعم و عطر خاص خود یکی از محبوب ترین شیرینی های محلی قشم است.

بلالیت

بلالیت دسری تهیه شده از رشته های ماکارونی است که طعمی بسیار لذیذ دارد. برای تهیه این دسر یا شیرینی ابتدا رشته های ماکارونی را خرد کرده و با شکر یا شیره خرما و روغن تفت می دهند. سپس به آن کمی گلاب زعفران و آب اضافه می کنند و منتظر می مانند تا رشته ها نرم شوند. شیرینی بلالیت یکی از شیرینی های سنتی قشم است که در وعده صبحانه یا میان وعده ها سرو می شود.

کلوچه خرمایی

کلوچه خرمایی از معروف ترین شیرینی های سنتی قشم است. برای پخت این کلوچه آرد را با تخم مرغ خرما و آب مخلوط کرده و بعد از تقسیم بندی روی آن ها کمی زیره می ریزند. این شیرینی ممکن است به شکل مغزدار هم تهیه شود.

نان توموشی چیست؟

نان توموشی یک نان سنتی و نازک است که در جزیره قشم تهیه می شود و معمولاً با سس های محلی مانند مهیاوه و سوراغ سرو می شود.

مواد اصلی نان توموشی قشم کدامند؟

مواد اصلی نان توموشی شامل آرد آب و کمی نمک است. البته برای طعم دهی از مهیاوه سوراغ تخم مرغ و پنیر نیز استفاده می شود.

آیا امکان خرید نان توموشی در تمام نقاط قشم وجود دارد؟

بله نان توموشی به عنوان یکی از محبوب ترین نان های محلی در اکثر نانوایی ها و فروشگاه های مواد غذایی در قشم یافت می شود.

نان ریخته یا رخته قشم چگونه است؟

نان ریخته یا رخته از دیگر نان های محلی جزیره قشم است که از نظر ظاهری و مواد اولیه شباهت زیادی به نان توموشی دارد.

کدام شیرینی قشم با رشته ماکارونی تهیه می شود؟

شیرینی بلالیت یکی از شیرینی های سنتی قشم است که از رشته های ماکارونی شکر یا شیره خرما و زعفران تهیه می شود.